پوست گیری دانه کنجد

برای پوست گیری از دانه کنجد ، مکانیزم اصلی پوست گیری سایشی یا Abrasion Peeling است . به این شکل که با ایجاد سایش بین دانه ها با یکدیگر و سطوح داخلی اجزاء دستگاه پوست گیر ، پوست از دانه جدا شده و در ادامه با مکانیزم های دیگری مانند غوطه ور کردن در آب و .... این دوبخش از هم جدا می شوند .

دو روش اصلی برای پوست گیری از دانه کنجد رایج است :

- پوست گیری به روش خشک

- پوست گیری به روش مرطوب

البته در هر دو روش استفاده از آب قبل از پوست گیری وجود دارد ولی در روش مرطوب حداقل 4 تا 6 ساعت خیساندن پیش از پوست گیری انجام می گیرد .در روش خشک نم کردن دانه ها با اسپری کردن آب و یا خیس کردن قبل از ورود به دستگاه پوست کنی مداوم ، انجام می گیرد.

روش پوست گیری خشک مخصوص کنجد های سفید با پوست روشن و محتوی روغن کم می باشد که معمولا کنجد های آفریقایی بخصوص نوع معروف سودانی و کنجد های هندی از این گروه هستند.

برای کنجدهای با پوست ضخیم ، رنگ تیره و محتوی بالای روغن مثل کنجد های افغانی و پاکستانی نمی توان از روش خشک با کیفیت و راندمان مناسب استفاده کرد. 

در روش مرطوب می توان از پوست گیر های مداوم و پوست گیر های غیر مداوم استفاده کرد .انواع مداوم دارای تیغه های افقی هستند که در داخل یک استوانه  توری فولادی به حرکت در آمده و هم زمان با ایجاد اصطکاک بین تیغه و جداره فلزی دانه  را از پوست جدا کرده و به سمت جلو حرکت می دهند.

نوع غیر مداوم در اصل یک محفظه استوانه ای مجهز به یک تیغه دوار است.کنجد های خیس خورده داخل مخزن پوست گیر ریخته می شوند و با روشن شدن دستگاه و حرکت تیغه در عرض چند دقیقه پوست گیری انجام می گیرد.

دستگاه هواگیری از آب میوه ها

همانطور که می دانیم علاوه بر مقدار هوای موجود در بافت میوه و سبزی ، مقداری هوای اضافی نیز در جریان خورد کردن و آبگیری وارد بافت محصول شده و در کنار آنزیم های آزاد شده بر اثر تخریب بافت ، محیط مناسبی را برای ایجاد تغییرات نامطلوب در ویژگی های حسی و ارزش غذایی بوجود می آورند.

بدیهی است با ورود چنین مجموعه ای از اکسیژن+آنزیم+سوبسترا به دستگاه پاستوریزاتور ( بخصوص انواع با سرعت پایین ) ، در جریان افزایش دما تا درجه حرارت نهایی پاستوریزاسیون ، فرصت کافی برای تاثیرات نامطلوب آنزیم بر آب میوه و سبزی به وجود می آید.

یکی از موثر ترین راهکارها برای کاهش این تغییرات ، هواگیری پیش از پاستوریزاسیون است .

استفاده از این دستگاه را برای تمامی تولید کنندگان آب میوه بخصوص آب لیمو توصیه میکنم .قطعا تغییرات کیفی قابل ملاحظه ای را تجربه خواهید کرد.آماده راهنمایی شما برای تهیه این ماشین هستم.

خط اتوماتیک دانه گیری از انار

کشور عزیز ما از مراکز اصلی کشت انار بوده و از این بابت در دنیا شناخته شده است.دانه دانه کردن کار چندان ساده ای نیست و حجم زیادی از انار خریداری شده به عنوان ضایعات راهی سطل زباله می گردد.

قطعا یک بسته بندی زیبا و ایمن حاوی دانه های انار سالم و قابل رویت ، هر مصرف کننده با ذوقی را تشویق به خرید و استفاده می کند.

کشور اسپانیا به عنوان یکی از کشور های پیشرفته در زمینه طراحی و ساخت ماشین آلات تولید و بسته بندی مواد غذایی ، مبتکر خط اتوماتیک دانه کردن انار با ظرفیت 4 تا 5 تن در ساعت می باشد.

از نکات بسیار قابل توجه این تکنولوژی جدید عدم نیاز به جداسازی و سورتینگ میوه ها در ابتدا و همینطور جدا سازی بقایای پوسته داخلی و خارجی از دانه های به دست آمده نهایی است به نحوی که دانه های سالم و تمیز آماده بسته بندی و یا فراوری بعدی مثل تولید آب میوه یا کنسانتره است.

یکی از مشکلات تولید آب انار ، طعم نامطلوب و احساس گسی (Astringent) در دهان است که علت آن استخراج ترکیبات مزاحم از پوست به داخل آب میوه در روش های رایج آب گیری از انار است که به دلیل فشرده شدن همزمان پوست و دانه اتفاق می افتد.

در صورتی که تمایل به تهیه این خط و تولید دانه انار دارید ، اعلام فرمایید تا اطلاعات کامل برای شما ارسال گردد.

دستگاه Stick Bag Pakaging

بسته بندی انواع پودر و مایع برای مصارف تک نفره علاوه بر امکان تولید بسته های twin stick برای بسته بندی دو ماده مکمل در کنار یکدیگر .

دستگاه خنک کننده دانه کنجد

یکی از مراحل بسیار مهم در فرایند تولید دانه کنجد پوست کنده و بوداده شده ، خنک کردن سریع پس از مرحله بودادن یا roasting است .این دستگاه تنها خنک کننده اختصاصی با سرعت بالا برای دانه کنجد Roasted به حساب می آید.